Густоза Типичен гръцки ресторант, известен със своите пресни риби и морски деликатеси

Георгиос Дзордзос дошъл в България през 1993 г. Завършва висшето си образование и решава да остане в България. Тогава не е имало гръцки ресторанти и Георгиос отворил първия автентичен такъв в София.

За 20 г. живот в България Георгиос не се е замислял какво най-много му харесва тук. Пътува три пъти седмично до Солун, затова и нищо не му липсва от Гърция.

Любимите му гръцки ястия са морските деликатеси – октоподи, калмари, миди. „Като на всеки грък.” – уточнява.

(продължете надолу с интервюто)

Ресторантът е открит през 1996 г. Името на ресторанта идва от gusto, гръцката дума за вкусно и приятно. Gustosa пък се казва много голям ресторант в родния му град, собственост на роднина на Георгиос. Оттам той е взел първоначалните рецепти, така решил да кръсти и своя ресторант в София.

Клиентите им идват тук заради изключително пресните морски продукти, които Георгиос внася директно от Гърция, а също и заради приятната обстановка на типичен гръцки ресторант.

В ресторанта спазват оригиналните рецепти.

Най-честите посетители на заведението са българи, 90 %, и съвсем малко чужденци.

Интервю и снимки: Ан Фам
Илюстрация: Дмитрий Ягодин за Компот колектив
30 ноември 2013 г.