Сандвич Бан ми от Виетнам

Санвич Бан Ми от Виетнам Ву Нгуен UVU

Ву Нгуен е роден в Ханой, Виетнам. Баща му завършва в СССР и през 1986 г. идва в България като строителен инженер по договор между България и Виетнам. Семейството често пътува между София и Ханой, докато през 1993 г. не се установява трайно в столицата ни. Ву завършва средното си образование тук и после заминава за САЩ, за да следва висше. В кариертата и личния му живот в Щатите всичко върви чудесно – работи престижна работа, печели добре, среща половинката си, ражда му се син, запалва се по готвенето, но така и не успява да свикне с американската култура, в която според него всичко зависи от успеха на твоята кариера, вкл. кои са приятелите ти. През октомври 2013 г. Ву и съпругата му Рали получават американско гражданство и още на следващия месец продават всичко (освен къщата, не успяли толкова бързо) и се прибират в България с 6 куфара и без ясна идея какво точно ще правят. Ву решава да участва в първото издание на Мастър шеф в България, насърчаван от жена си, която безрезервно вярва в неговите способности. Гордее се с постиженията си в шоуто и участието толкова го вдъхновява, че с Рали започват да обмислят идеята за UVU. Двамата винаги са искали да отворят ресторант, но планът бил да го направят, като се пенсионират. В този момент обаче си казали: Сега или никога! 

UVU работи от септември 2015 г. и носи това весело име, защото тук човек се чувства точно като на гости на Ву заради любимите му неща като качествена разнообразна храна, ретро ръчноизработени дървени мебели, голям стар телевизор с конзола с игри от 90-те като Супер Марио, забавни рисунки по стените, дело на Sofia Monsters и т.н. Концепцията е да имат кратко и често сменящо се меню с най-популярните сандвичи от целия свят – от Виетнам, Индия, Япония, Малайзия, САЩ, Индонезия, Бразилия... Сандвичът е универсална храна и хората не се притесняват да опитат нещо ново, което се намира между две хлебчета. Стараят се да запазят в максимална степен автентичността на садвичите без да ги адаптират към българския вкус. 

Ву Нгуен UVU Мастър шеф портрет

Сандвич Бан ми от Виетнам

За месото:

2 скилидки чесън
2 с.л. захар
1 ч.л. от микса Пет подправки
4 с.л. мед
1 ч.л. оризово вино
1 ч.л. соев сос
2 ч.л. сусамово олио
1 кг свинско месо

Чесънът се наразва на ситно и се смесва с останалите продукти. Месото се нарязва на едри парчета и се добавя към сместа. Оставя се да се маринова в хладилника за 24 часа, след което се готви на грил.

За морковената туршия:

500 г моркови
1 ч.л. сол
4 с.л. захар
140 мл оцет
80 мл топла вода

Морковите се нарязват на жулиен и се смесват с останалите продукти. Бърка се, докато захарта се разтвори. Така получената смес се оставя да престои поне 1 час.

За сандвича:

Багета
Мариновано свинско
Морковена туршия
Краставица
Люти чушки Халапеньо
Медена майонеза
Пресен кориандър

Всички продукти се слагат в багетата в ред и количество на вкус.

Tags: Виетнам, Месо

Още рецепти

    Facebook
    Twitter
    Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
    http://multikulti.bg

    EEA GRANTS

    Този документ е създаден с финансовата подкрепа на Програмата за подкрепа на НПО в България по ФМ на ЕИП в рамките на проект "Национална медийна кампания: Кухня срещу ксенофобия". Цялата отговорност за съдържанието на документа се носи от Сдружение "Мулти култи колектив" и при никакви обстоятелства не може да се приема, че този документ отразява официалното становище на ФМ на ЕИП и Оператора на Програмата за подкрепа на НПО в България.