Бао-Нгуиет Ценен източник на азиатски продукти като оризови кори и спагети, рибен сос, пресни подправки и др.

Магазинът е собственост на двамата съпрузи Нгуиен Суан Бао и Фам Тхи Нгуиет (във Виетнам фамилията винаги стои в началото), като г-жа Фам продава в магазина, а г-н Нгуиен отговаря за доставките. „Аз съм само работник!” – отговаря скромно г-жа Фам.

Нгуиет е дошла в България най-първо през 1982 г. по програма за обмен на работна ръка и професионална квалификация между България и Виетнам. След приключването на програмата 5 г. по-късно г-жа Фам се завърнала в родината си с българска диплома по готварство. През 1993 г. дошла отново със съпруга си по покана да работят в ресторант, впоследствие отворили своя малък магазин за азиатски хранителни продукти.

(продължете надолу с интервюто)

Най-много ѝ харесва в България мекият климат. Най-любимите ѝ български ястия са шкембе чорба, агнешко печено и шопска салата.

От родината най-много ѝ липсва майка ѝ. Съжалява, че поради здравословни и финансови причини няма възможност да се връща често във Виетнам, за да я вижда.

Любимото ѝ ястие от детството се казва сой до (xôi đỗ) – специален сорт лепкав ориз, сварен със зелен боб – семпло традиционно домашно виетнамско ястие.

Магазинът в София е открит през 2008 г. Името идва от двете малки имена на съпрузите.

В магазина могат да се открият всякакви азиатски продукти като оризови кори, оризови спагети, рибен, чили и соев сос, фиде от канацея или зелен боб, тайландски жасминов ориз, подправки, виетнамски зелен чай, кафе, а веднъж в месеца има зареждане на пресни подправки като няколко вида кориандър, тайландски босилек, лимонена трева, люти чушчици, бетелови листа и др.

Клиентите им са най-често виетнамци, понякога китайци, индонезийци и много рядко българи.

Интервю и снимки: Ан Фам
Илюстрация: Дмитрий Ягодин за Компот колектив
30 ноември 2013 г.